La Bodega “Koktebel”

En el pie del sudeste del macizo volcánico, se extiende la legendaria Karadag, ahí es donde se encuentra Koktebel. El merecido reconocimiento que recibió por sus maravillosos vinos y aguardientes producidos a partir de las mejores uvas en la bodega “Koktebel”. Esta bodega es uno de los más grandes no sólo en la península de Crimea, sino en todo el país. El éxito de la bodega se basa en tres componentes: las tradiciones centenarias de lealtad, la calidad impecable y las condiciones únicas del terreno que permiten la élite producir las uvas. A la vista de los viñedos de Koktebel, siempre hay una asociación con espectaculares paisajes de las regiones vinícolas de Francia: Provenza, el valle del Loira, Córcega. El reconocimiento internacional de la marca “Koktebel” se enfatiza más de 170 medallas, diplomas y certificados de exposiciones internacionales. Especialmente el apreciado vino de la vendimia y el coñac de las bebidas producidas en la bodega de Crimea.

De la historia de la planta

La historia del vino Koktebel es muy fuerte en el siglo; se sabe que incluso en tiempos antiguos no han participado con éxito en la producción de vino. La vinicultura industrial en Koktebel nació en 1879 gracias al científico E. Junge, fue él quien preparó la tierra fértil local para los primeros viñedos. A. Junge continuó lo que su padre inició, para completar la construcción de la bodega. La moderna bodega en Koktebel fue fundada en 1944. Apareció mediante la combinación de dos granjas, Koktebel y la Voroshilov. Inicialmente la producción de Koktebel, administrativamente perteneció a la “Yalta”. A mediados del siglo, la disposición de la bodega fue de alrededor de 200 hectáreas de viñedos, con el tiempo, su área se incrementó significativamente, ahora abarca más de 2.200 hectáreas, y las instalaciones de producción y almacenes ocupan 16 hectáreas más.

Sutilezas de la tecnología

En la Bodega Koktebel ofrece un ciclo completo de producción, lo cual no es típico para las empresas de Crimea de este perfil. A través de las manos de sus empleados, las uvas pasan todas las etapas de transformación en una bebida valiosa: la plantación de esquejes de vid, la cosecha y el procesamiento a largo plazo con el seguimiento y la crianza en la barrica de la bodega, y finalmente embotellado del producto terminado. La colina costera más gruesa contiene 120 m de túneles, y se mantienen en el barril con bodegas que corresponden a diferentes niveles de vinos de diferentes edades. El orgullo especial de la fábrica de vino “Koktebel” está organizado en extractos de Madeira. El taller comienza con unos invernaderos especiales donde la Madeira madura dentro de un año y continúan en una zona abierta, donde los barriles de vino se mantienen en el sol durante tres años más.

Gracias a las actividades tecnológicas modernas y las buenas condiciones climáticas de la cosecha “Koktebel”, pueden hacer aproximadamente de 20 mil toneladas al año, como fue el caso en 1973, el registro, pero por desgracia, el clima perfecto de Crimea sucede con poca frecuencia.

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